Verdino

Der Hersteller launcht unter der Marke «unfished» neun neue vegane Fischprodukte wie «Sashimi» und «Poke Cubes» nach Lachs- oder Thunfisch-Art, «Filets» am Stück nach Art von Lachs oder weissem Fisch, pflanzlicher «Räucherlachs» in Scheiben oder «panierte Filets» und «Fischstäbchen». Geschmack und Optik kommen echtem Fisch verblüffend nah. Nicht nur die Umwelt profitiert, sondern auch die Gesundheit – dank Proteinen aus Reis, Ackerbohnen oder Erbsen und Omega-3-haltiger pflanzlicher Öle.

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Nach vorläufigen Zahlen (Jan.– Sept.) ging die Nachfrage nach Fisch und Meeresfrüchten 2023 im LEH um 5,5 Prozent im Vergleich zum Vorjahreszeitraum zurück.

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In Genf setzt das grösste Manora Restaurant der Schweiz neue Massstäbe in der Handels-Gastronomie.

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MPreis produziert in einer Elektrolyseanlage grünen Wasserstoff.

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Marktforscher wagen einen Ausblick für 2024 und erwarten eine weitere Verunsicherung der Verbraucher. Davon könnte aber der LEH profitieren.